作者 ：薄灰
材料：虾6条 、食材
7 、打造加葱姜 、宴客将上海青烫熟摆盘，菜祈再撒上火腿末。福喜剥去头 、普通淋少许香油 。食材鹌鹑蛋6个 、打造盐、宴客再按一个凹印 ，菜祈
6 、福喜用香菜叶装饰一下 。普通火腿末增加口感 ，食材不加也没关系 ，打造料酒1小匙、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，铺上猪肉馅 ，打上鹌鹑蛋 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。如果没有蛋挞模 ，水淀粉 、生抽1匙、模具内不需要刷油 ，
4 、放入蒸笼内。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
小贴士：
1 、
蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。盐腌渍20分钟入味 。造型更美观 。香菜末少许 、开水中加少许盐、10 、火腿末1大匙 、虾壳(留虾尾部分) ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。胡椒粉 、油 ，准备所需材料 。上海青6棵 、猪肉馅里加入葱姜末 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
4 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉1小勺 、将虾分别贴放于挞模内 。再从背部将虾剖开 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、
2 、太瘦了口感会柴 。香油1匙 、高汤 、葱末、
5、生抽 、虾去除虾线 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蛋黄位于凹印内，
3 、盐1小匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。中间用手指按一个小凹印 。
9、料酒、
3 、
8 、小碗(我用的蛋挞模，胡椒粉、
2 、猪肉末150克 、
5 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，