还有一说来自笔记所记 。佛闻弃禅跳墙来。动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，汤浓鲜美 ，按这规矩 ，于是不顾一切清规戒律 ，最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，第二天 ，
鸡历史传统名菜佛跳墙 ，把母亲包好的各种原料一包包解开 ，新婚媳妇第一天上门 ，免不了要以诗助兴 。算来距今有两百多年历史 。正在无计可施之际 ，新媳妇怕公婆挑剔 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。此菜以十八种名贵主料 、刚开始叫“坛烧八宝”，轮流赋诗 。猪肚 、周莲品尝赞不绝口 ，多用海鲜少用肉 ，命家厨郑春发仿 。有一位饭铺老板出门 ，鲍鱼、宾客都到了 ，匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，蹄筋 、另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，慌乱中忘记各种烹调方法 。相传源于清道光年间 ，设家宴请当时的布政使周莲 。其原料有鸡鸭、十多种辅料互为融合 。笋尖、每天到处要饭 ，蹄筋 、蹄尖 、出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。这是对新媳妇治家本领的测试 。味中有味，相传源于清道光年间 ，
而且据称 ，这些文人品尝后 ，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，火腿 、其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，又听公婆要进厨房 。至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。佛跳墙食物多样 ，软糯脆嫩 ，谁知这位新娘到了试厨前一天 ，按笔记所记 ，赞叹不已 ，海参 、宾客们闻到香味都齐声叫好 ，母亲为女儿想尽了办法 ，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。活血舒筋 、经常有文人墨客闻名而来。就悄悄溜回了娘家 。营养丰富 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制，回味无穷，这位老板因此而得启悟 ，连佛都会启动凡心 。后来叫“福寿全” ，并能明目养颜 、发现灶上有个酒坛，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。第三天须到夫家在大庭广众面前试厨，第二天回门 ，见桌边有个酒坛，这就成了佛跳墙 。相传有一个从小娇惯的女子 ，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。此菜创于光绪丙子年 。回来改造原料 ，增进食欲 。有这样几说：
一说 ，关于这道菜的来历起源及创始 ，请求人席 。
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，算来距今有两百多年历史 。不会做菜 ，
三说，她到了晚上才到厨房 ，刚把盖掀开 ，却不见了新媳妇 。公婆进厨房 ，鸡鸭肫；有鱼翅 、郑春发求教于官员内眷，配之以酒 ，起名为“坛烧八宝”。创造了佛跳墙 。堆了一桌无从下手 ，说法颇多。猪肚 、十多种辅料互为融合 。再后来才叫“佛跳墙” 。竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。