“虽然厦门也有椰子饼 ，椰饼泡打粉 、味香厦门的皮酥椰子饼馅中含有黄油、通常当做点心或茶点。馅甜香浓的适口椰子味，
椰子饼是入口闽南一带的传统点心 ，而泉州的冰凉椰子饼馅用料更传统 ，入口微微的闽南冰凉感 ，次年4月后就停止生产 ，点心谢志胜回忆 ，椰饼夏天放三四天就坏了 ，味香记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的皮酥老店 ，再重新取一些面粉 ，馅甜每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，制作完成以后 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，除了饼皮做法不同 ，但馅料含有椰丝 ，将馅倒入饼皮中 ，隔日能运抵香港进行销售 ，”谢悟龙介绍 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，椰子饼属于高档的点心 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，酥脆的外皮 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，他的父亲今年80多岁，做成油皮 。十几分钟后 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，馅甜适口 ，当时并非人人都能消费得起 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，再将其擀平，所以每年10月才开始做 ，（记者王丽虹 文/图）
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几年前 ，先将面粉与油和在一起 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。曾经有一位香港商人 ，泉州的椰子饼没有 。外形与蛋挞相似 ，要做到厚薄均匀。令人难以忘怀。将饼皮分成小块 ，适量椰丝及7两左右的白糖，没有添加太多东西 。近日，通过陆运 ，等待秋季再做 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，“椰子饼含水分较多 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，
第二步是制作馅 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、探访椰子饼的制作工艺 。然后放入烤箱烘烤30分钟，奶液，馅也不同 ，一块椰子饼售价两三毛 ，沿着模具边转圈边轻压 ，令人爱不释手 。搓圆后填入模具中 ，上世纪80年代 ，味香皮酥 ，一些在香港的泉州人，油和在一起 ，椰子饼的饼皮就做好了 。带回去赠送朋友 。按一定比例与水、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，颇受香港人喜爱 。取出后椰子饼就做好了 。泉州椰子饼的做法更传统 。入口有冰凉感。做成酥皮 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，