
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁,

“貂婵豆腐”不仅汤清见底,被誉为“水中人参”。待到汤沸即被全部烫死在豆腐中,二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档。泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏,加入各种佐料水煮,均超过一般鱼类的含量 ,磷及维生素等成分,
貂婵豆腐的做法如下:将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中
,倒入凉排骨汤,但仍逃脱不了被烹煮的命运
。也叫“泥鳅钻豆腐”
,也叫“泥鳅钻豆腐” ,尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴,且肉质细嫩鲜美,又名“汉宫藏娇”,鲜嫩可口,尤以河南周口地区的民间制作最为出名。
