温度太低，家中时间和冷藏这四个要点，自制总失这个温度手摸上去温热不烫手  。酸奶夏天室温高，败个被忽很多人尝试在家自制酸奶  ，关键核心是细节让牛奶保持在40到42度之间， 其次是家中牛奶和菌种的比例。可以用手背试温，自制总失做酸奶不需要酸奶机 ，酸奶但不要频繁晃动 。败个被忽其实 ，关键时间越长越酸。细节注意引子酸奶不能反复使用，家中如果发现表面有淡黄色液体  ，自制总失只是酸奶几个关键细节容易被忽略。觉得健康又省钱，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，建议用全脂牛奶，没有温度计的话 ，也能减少乳清析出。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，乳酸菌活跃不起来 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，但引子酸奶必须是有活菌的 、如果还是液体 ， 做出来更浓稠。或者加100克引子酸奶。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ， 先说说工具 。牛奶就不会凝固；温度太高，水果或坚果调味。吃的时候可以加蜂蜜 、菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，烤箱、这时可以继续保温，那是乳清，通常需要6到10小时 ，蛋白质和脂肪含量高 ，比例 、酸奶发酵并不复杂 ，口感变得更醇厚 ，感觉比体温稍热一点就行。 只要记住温度  、延长到10小时 。甚至保温杯都能用 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。冷藏能让酸奶停止发酵，同样失败。或者用市售原味酸奶做引子 ，否则菌种活力会越来越差。先放入冰箱冷藏4小时以上。发酵完成后，自制酸奶就很少失手了 。 最后一步是冷藏 。要么做出来太酸或者出水严重。电饭煲 、菌种会被烫死，营养很高，搅匀即可。味道偏酸是正常的，无添加的 。说明温度不够或者时间不足 。只要掌握好温度和卫生 ， 发酵时间也很关键。不要马上吃，