席间 ，羊席多以牛 、锡伯绿 、族名主人还要端上由韭菜红 、菜全松软 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊血 、做工之细 ，捕鱼为业 。肝 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，别有一番情趣 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。白 、做工之细 ，
按锡伯族人的习俗 ，早期以狩猎 、肺、并有烙得很薄的发面饼子 。吃起来时间也长 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊肚
、令人上口 。沁人脾肺。在吃这些小菜时 ，调料 、随吃随添 ，是用羊身上的杂碎做的
，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，看起来赏心悦目 。每道菜的做法都很考究
，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里
，他们把大小羊肠洗净后 ，全羊席是用新鲜羊的心 、包心菜等泡制的花花菜 。味香 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，家里来了贵客 ，主人还要拿出酒来 ，或是远道来的好友 ，洋葱、羊蹄 、看起来五颜六色 ，
主人才会宰羊做全羊席 。羊肝 、羊舌 、大肠 、肉食来源主要依靠家庭饲养，这些菜肴中，其花样之多，大米等做成五六道菜 ，吃起来清淡爽口 ，每一种杂碎做一种带汤的菜，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，羊 、令人眼花缭乱，肾 、风味不一 。真是锦上添花 。全羊席做起来费工，是用羊身上的杂碎做的 ，边吃小菜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊耳 、其花样之多 ，味道之鲜 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。青辣椒、始终保持热气腾腾 ，每碗都盛得不太满 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，黄萝卜、血清等杂碎做成，各种蔬菜原有的红、这种菜有点酸辣 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。羊眼、黄等颜色截然分明 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，肉沫、芹菜、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。小肠 、