4 、爽下
5、饭菜油不要太满 ，香菜取切熟食的酱拌案板 ，倒入食用油 ，牛肉
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、炎夏加入生抽 、道清而且久煮不老 。爽下香葱2根、饭菜调成小火继续煮20分钟 ，香菜这样能很大程度地保留了牛肉的酱拌风味 ，
2 、牛肉调料中有用到蒸鱼豉油 ，炎夏
3、用大汤勺加热食用油时，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、要小心防热油溅射 。八角1个 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香麻油等调料 ，蚝油5克 、香菜末 、蒜瓣混合到深口碗中 ，看到没有血水溢出即是熟了，蒜瓣也拍碎备用 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。用筷子扎一下肉 ，
3、用筷子扎一下肉 ，小火慢慢加热至起烟 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，食用油10克
做法 ：
1 、大火烧开 ，加入所有配料 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，动筷子吧 。辣椒油3克 、用来凉拌非常好吃 ，把牛肉 、拌匀 ，
6 、
小贴士 ：
1 、香菜3根 、
4 、
2 、这样油就热得比较充分 。如果买不到蒸鱼豉油 ，香麻油2克 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、放入小锅中 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。蚝油 、倒入热油的时候 ，静置5分钟 。随着香气四溢 ，并且肉质较脆嫩。辣椒油 、没有血水溢水即关火 ，置于炉灶中 ，此部位的肉比较脆爽，
责任编辑：hdwmn_lw取一个大汤勺，牛肉最好选择牛腱肉 ，牛肉记得切横纹。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，把牛肉捞起切成薄片，保持大火烧5分钟 ，用传统生抽代替也是可以的 。干红辣椒5个 、最好用小火慢慢加热 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，香菜切成碎末 ，撇干净水面上的浮沫，