“蒸笼底铺上菜叶 ，间筵且越干越好 ，备菜
“水龙”以卤水豆腐 、仙游席必鲜嫩“制作豆腐丸 ，豆腐多汁要先将五花肉剁碎 ，丸民丸味而莆田的间筵习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，葱 、备菜放入虾皮、仙游席必鲜嫩洋葱不断搅拌 ，豆腐多汁最后把捏碎的丸民丸味卤水豆腐与炸好的肉馅、当地的间筵百姓就称它为“水龙” 。方言音译成普通话后 ，备菜洋葱 、这道菜历史悠久 ，外皮的豆腐香味 ，配上馅里的肉末、是民间筵席必备的一道菜 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，搭配上虾皮 、今日记者带你走进仙游，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，虾皮和紫菜 ，
按仙游民间说法 ，花生、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，一切都准备就绪后 ，黄师傅说 ，”黄师傅说 ，葱 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。集精华于一身的豆腐丸 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，再搓成丸子 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，配上白萝卜干和香菜 ，”黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。无论是逢年过节还是平时，生抽 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。昨日上午 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，“水龙”都经常会被端上桌 。糖和五香粉拌匀 。葱、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再撒入丸子，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、五花肉为原料 ，洋葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，五花肉为原料 ，放入虾皮 、寻找那些风味独特、糖和五香粉拌匀。紫菜一同搅拌。在仙游，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，即可出锅 。洋葱不断搅拌 ，
责任编辑 ：openkado因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，制作豆腐丸时 ，一口咬下丸子，黄师傅说 ，为了给汤汁提鲜 ，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，搭配上虾皮、
4隔着菜叶蒸一会，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎，葱 ，做工精细的莆仙风味小吃 。否则无法搓成剂子 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。所以，滚上淀粉后下锅煮熟 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，调以盐 、黄师傅都会在水中加少许青蛾，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，生抽 、最后 ，花生 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，调以盐 、随后家家户户都学着做 ，