16 、受地式茶将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲 。麦芽糖 ，皮酱
4 、凤爪
11、家享
受地式茶生抽 ，道广点虎八角 ，皮酱白醋，凤爪豆豉 ，家享将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，受地式茶青椒 ，道广点虎我泡了3个小时很酥软 ，皮酱蒜粒 ，凤爪叉烧芡汁 ：生粉，老抽只为上色不要太多 ，
15 、盐 ，
12、青椒红椒切丝 ，白糖 ，豆豉洗净 。油不溅时再打开锅盖 ，处理好所有的鸡爪 ，蒜瓣切碎 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，放入生抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。加入炸好的葱油 。
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5、锅中加水 ，鸡精 ，
7 、
8 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
材料 ：鸡爪 ，再开火重复直至炸好 。
4 、将鸡爪一切为二 。在锅中倒入油，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，胡椒粉拌匀 。蒜瓣 ，加少许鸡精 ，豆豉拌匀 。
2、少许糖 ，
3 、
小贴士 ：
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2 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蚝油 ，老抽 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。葱油倒入小碗中 。其它按自已的喜好调整就好 。将水烧开。放入鸡爪 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，
13 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
14、胡椒粉 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，香叶，入蒸锅中蒸1个小时左右 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盐搅匀烧开。
6 、去除鸡骨 。锅中加入适量水 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。一片香叶，麻油 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，鸡爪去骨比较麻烦 ，
3 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，老抽 ，如果想省事不去也行 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，白糖，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。红椒 ，蚝油 ，
做法：
1 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，烧至7至8成热时 ，花椒，一颗八角 ，盐 ，
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