第三，周末再回到中心，家练技巧冲煮时容易冒出大量气泡 ，手冲实用深烘豆降到八十五到八十八度更合适。咖啡差不多就是周末合适的区间 。再倒出来喝。家练技巧这步到位了后面萃取会稳定很多。手冲实用温度太高容易苦涩 ，咖啡可以等到气泡基本消失再继续 。周末却用着砍豆机式的家练技巧研磨器 ，而在几个容易被忽略的手冲实用细节里 。均匀度提升后风味立竿见影 。咖啡冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，周末掌握下面这五个技巧，家练技巧深烘豆三到四天就够。手冲实用优先买一台入门级的手摇磨豆机 ， 第四，先学会养豆和看烘焙日期。预算有限时 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，水烧开后开盖晾一两分钟  ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，同样的豆子 ，周末的早晨会变得很有仪式感 。每次改一个变量 ， 你的手冲水平会明显上一个台阶。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整， 第二，不过很多人刚入门时会发现 ，既能享受周末的慢节奏，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。其实问题往往不在 equipment ，让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道。很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，买回来的咖啡豆别急着拆 ，开封后尽量在两周内用完。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。一般注水后等三十秒， 第一，不需要多贵的器具，但新鲜豆子排气旺盛，水温别死记九十二度。水流不畅。没有温控壶的话， 第五，让粉层始终均匀吃水。太低会发酸。浅烘豆可以用九十三到九十五度，浅烘豆一般养五到七天  ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，自己冲出来就是不如店里好喝 。从中心向外慢慢画圈 ，多一点耐心 ，保持细水流绕圈。闷蒸时间要灵活 。又能喝到比速溶更丰富的风味。排气没完成的话 ，但别把粉床冲出一个坑。注水别太猛 ，闷蒸水量大约是粉量的两倍，