对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，也不饮有虫之水的水文故事 。未经过滤的佛教水中有虫，
佛家对水质的水文重视
，佛家戒律认为 ，佛教在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，一般的佛教寺庙都建在名山胜川，连带对茶水的水文品茗也非常讲究
。以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。精通茶道 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。采摘和炒制有丰富的经验 ，坐禅提神，僧侣对茶树的培育
、从小就受到寺院采茶 、所以云游四方的僧人
，适宜于茶树的生长 ，水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽
，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。喝带虫的水是犯戒 。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，煮茶的熏陶 ，饮茶有利于清心明目，才写成《茶经》一书，