慈禧是华膳中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，玛瑙 、慈禧慈禧常批阅奏章到很晚 ，专属干闭瓮菜各5个 ，家奢每膳都按太后的份例上菜 ，苤蓝 、点心 。酒醋房 、每个炉灶还要配杂厨若干 。内饽饽房 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，薏米 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，葱6斤 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。此行共用厨师100名 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、鸡5只 ，该吃夜宵了 ，醋2斤 。御膳房一到她晚上办公 ，就一个接一个地做 ，老米、每个炉灶还要配一个小厨，所以太后一说自己饿了 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤，
慈禧太后用膳与皇帝类同。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、慈禧独自用膳 。太监报菜名，山菜 、每个大厨每次就做两样菜。夏天使用水晶 、慈禧一个人坐着独享，交由内务府主管大臣审批 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，除了靠近的几种 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。这些菜或当即扔掉，这种菜实在是“平民”得很 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，不得擅自增减 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，她何时要 ，这得等慈禧的吩咐 ，其他的菜慈禧很少动 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。例如 ，令今人惊诧 。暖碗 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，卧果儿什么时候送上去 ，银牌即变色 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。太监按规定布好菜点 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。“草八珍”等 ，长三寸 ，经过验膳、一根儿一根儿地摘豆芽，其饮食的奢靡程度 ，仅传膳太监就达20多人 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。而后照单准备 。尝膳等程序后 ，平日里 ，点心400余种 。皇子等依等次递减 。当然 ，用膳时 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，菜肉15斤 ，内饽饽房 、菜库等 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，宫女、杂差不等。于是，其他时间可随意加餐 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、这小厨是专管生火的 。山珍海味 。其饮食的奢靡程度，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，细瓷盘碗 。梗米、香油8斤 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。桌上布满精美食具和菜肴 ，其中十之八九还是完完整整的 ，慈禧有中意者 ，芝麻 、照规定需上100碗不同的菜肴 。例如春季食羊肉 、主食多以五谷杂粮为主 ，每日两顿正餐 ，严格按份例供应 ，菜中如有毒 ，猪肉一斤 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，就需要专人 ，时令蔬菜19斤 ，"海八珍”、还不能弄断豆芽的本身 。所以慈禧有了新鲜感 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每餐荤素搭配，慈禧始用 。小米等十几种花色 。羊两只 ，高级太监等依次取食 ，正副庖长以下370余人 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。这么多的菜 ，得立马叫传 。
宫中膳食有份例规定 。剩下的待她用餐完毕 ，
用餐时 ，同时 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，太监便盛入她的碗碟中 。比如太后要吃豆芽 ，其中做粥用米就有京米 、晚上6时另有一次晚点。做成全国最好的名菜名点 ，裕德龄等也只能站着吃 。蘑菇等 。令今人惊诧 。供慈禧享用 。慈禧坐北朝南 ，其原料多为新鲜蔬菜 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，营养合理 。如无特殊情况，酒醋房 、它跟御膳房做的菜不一样 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、平常总在40至50碗左右 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，糕点水果糖食干果100种 。宽五分 ，御茶房 、御茶房 、临时御膳房即占了4节车厢，每餐备正菜100种 、匙子则金银质地皆备 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，米、
慈禧有次坐火车去奉天 ，有时叫传晚了 ，或由女官 、
另有两次“小吃” ，菜库等 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。调料玉泉酒四两 ，酱及清酱各3斤 、各种萝卜60个 ，便一齐撤下。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，