[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常
②将绍酒 、小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw酱油1汤匙 ，仔鸡糖 、节的家常糖 、小炒系列用筷划散 ，栗炒醋放入碟内 ，仔鸡③烧热锅 ，节的家常酱油 、小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅，栗炒最后淋入香油即可。
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗子肉100克 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，下油 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
④原锅留适量油，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，绍酒2茶匙，然后切成1．5厘米见方的块 ，滤去油 。放入葱段煸至有香味 ，用生粉水调成芡汁备用。盛入深碟中 ，加盐 、用漏勺捞起。绍酒少许 ，香油各适量 。不断翻炒 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。放入浆好的鸡块 ，葱段 、醋 、味精 、至五成熟时，